Влияние дезинфицирующих средств 

Химические факторы риска для среднего медицинского персонала заключаются в воздействии разных групп токсичных веществ, содержащихся в дезинфицирующих, моющих средствах, лекарственных препаратах.

Наиболее частым проявлением побочного действия токсичных веществ является профессиональный дерматит — раздражение и воспаление кожи различной степени тяжести. Помимо него токсичные вещества вызывают повреждение других органов и систем.

Токсичные и фармацевтические препараты могут воздействовать на органы дыхания, пищеварения, кроветворения, репродуктивную функцию. Особенно часты различные аллергические реакции вплоть до развития серьезных осложнений в виде приступов бронхиальной астмы, отека Квинке, анафилактического шока и т.п.

Человек научился применять множество средств и устройств в своей повседневной жизни. Так, например, дезинфицирующие средства в настоящее время широко применяются в разных областях нашей жизнедеятельности. Они используются в медицине, промышленности, в хозяйственно-бытовой сфере .

Дезинфицирующие средства представляют собой вещества, которые уничтожают различные микроорганизмы: бактерии, микробы и т.д. Различные бактерии могут по-разному воздействовать на человеческий организм. Одни бактерии вызывают развитие различных заболеваний, другие, напротив, положительно влияют на функционирования нашего организма, третьи – нейтральны по отношению к человеку. Различные антибактериальные вещества нужны для уничтожения именно вредных микроорганизмов, однако, чаще всего, такие вещества оказывают губительное воздействие, как на патогенные, так и на полезные микроорганизмы. Поэтому, дезинфицирующие средства следует применять с осторожностью.

В вопросе применения различных дезинфицирующих и антибактериальных средств встает ещё одна проблема. История развития человека неразрывно связана с его приспособлением к окружающей среде. За миллионы лет эволюции человек научился сосуществовать с огромным и опасным миром микроорганизмов, хотя, конечно, последние часто берут верх над организмом человека. Изобретение и широкое применение антибактериальных веществ сделало людей более слабыми перед лицом бактерий. Если раньше организм людей самостоятельно справлялся с атакой бактерий, то в настоящее время, за него это делают антибиотики и всевозможные дезинфицирующие средства. Это может всерьез ослабить человека, и люди будут существовать в полной зависимости от антибактериальных средств.

Именно поэтому следует всегда серьезно относиться к различным дезинфицирующим средствам и они должны применяться в строгом соответствии с инструкцией. Перед их покупкой всегда стоит внимательно изучить химический состав и меры предосторожности. Иначе вред от такого средства может значительно превысить пользу.

Современные ДС, применяемые для проведения дезинфекции безопасны для человека, не повреждают обрабатываемые поверхности, обладают приятным запахом и моющим эффектом. В настоящее время в качестве дезинфектантов чаще применяют комбинированные препараты, которые содержат несколько различных активных действующих веществ, а также растворители, ингибиторы, коррозии, сгустители, антиоксиданты, красители, отдушки. Любое из активных действующих веществ в отдельности не лишено недостатков: токсичность альдегидов, раздражающее действие хлорсодержащих препаратов, высокая коррозионная активность перекисных соединений. Средства на основе ЧАС, например, могут не действовать на устойчивые микроорганизмы (внутрибольничные штаммы), особенно на микробактерии туберкулеза и грибы. Создание многокомпонентных рецептур позволяет избавиться от «минусов» с сохранением всех положительных качеств активных действующих веществ.

Применение многофункциональных препаратов, пригодных для дезинфекции, снизить используемые концентрации рабочих растворов, уменьшить токсичность и избежать негативных проявлений.

Химик-эксперт медицинской организации лаборатории

 санитарно- гигиенических исследований Алексеева А.В.

Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в

ЧР-Чувашии в г. Новочебоксарске»

Что нужно знать о мытье овощей и фруктов с магазина.

Иногда хорошее самочувствие зависит от довольно простых вещей — например, от того, насколько правильно были вымыты фрукты и овощи перед употреблением. Оказывается, даже здесь есть свои нюансы, о которых знают далеко не все.

Проточная вода

Овощи и фрукты следует мыть тщательно. Можно просто руками, а лучше все же губкой или щеткой. При этом не стоит пользоваться средством для мытья посуды или мылом, достаточно проточной воды.

«Не рекомендуется использовать мыло, средство для мытья посуды, поскольку кожура фруктов имеет пористую структуру, из которой полностью вымыть мыло не получится. Исключение — средства, которые предназначены для мытья и посуды, и фруктов и не содержат в составе компонентов, которые могут причинить вред организму при попадании внутрь. Обычно на них указано, что они разрешены для мытья фруктов. Если такой пометки нет, используйте средство только по назначению», — добавили в Роскачество.

Замачивание

Эта процедура показана корнеплодам: картофелю, редису, моркови, свекле и т.д. Надо ненадолго замочить (на 10–15 минут) овощи в теплой воде. Затем тщательно очистить щеткой поверхность плодов и промыть.

Примечательно: цветную капусту и брокколи лучше предварительно замочить в прохладной воде, разделить на соцветия, одновременно освобождая ее от потемневших участков. Это позволит избавить овощи от притаившихся там насекомых.

Снять верхний слой

Листовые виды капусты, такие как белокочанная, пекинская и другие, перед промыванием прохладной водой надо очистить от верхнего слоя листьев.

Зелень

Зелень следует перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья, советуют в Роспотребнадзоре. Потом свежую зелень надо тоже замочить в прохладной воде на 15 минут. Воду при этом периодически менять и немного ворошить сами растения, чтобы грязь оседала на дно. Повторять процедуру до тех пор, пока вода не станет чистой. После этого веточки тщательно ополоснуть проточной водой.

Примечательно: по поводу зелени эксперты дали еще один «убойный» совет. Контрольный способ для победы над патогенными микробами и уничтожения на листьях яиц гельминтов такой: подержать веточки в течение получаса в солевом или уксусном растворе (1 столовая ложка соли или уксуса на 1 л воды).

Особый подход к персикам

Мыть персики надо непосредственно перед употреблением. Если хранить их мытыми, фрукты быстрее испортятся. Правильно делать это так: промыть плоды теплой проточной водой с помощью щетки, а затем ошпарить плоды кипятком.

Ягодам полагается «душ»

Винограду полагается сделать «душ» из-под крана. После мытья дать воде стечь. Тугие гроздья надо разделить ножницами, но не отрывать ягоды от плодоножки.

 «Плодоножка, как пробка, защищает ягоду от попадания посторонних микроорганизмов и предотвращает быстрое гниение и порчу продукта», — пояснили в санитарном ведомстве.

Любые ягоды непосредственно перед промывкой лучше перебрать, выкинуть мятые, испорченные. Вишню, черешню, малину, смородину мыть можно с помощью дуршлага, в котором ягоды выложить одинарным слоем.

Для клубники этот способ не подходит, ее лучше замочить на 5–10 минут в прохладной воде, чтобы сошли фрагменты земли и песка. Затем ополоснуть проточной водой.

ЙОД В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА

 В  организме человека имеется щитовидная железа, которая вырабатывает гормоны, необходимые для полноценной жизни: тироксин и трийодтиронин. Эти гормоны влия­ют на работу мозга, сердечно-сосудистую и половую систему, желудочно-кишечный тракт, обмен веществ. В их состав как раз и входит йод. А вот недостаток этого элемента грозит человеку йододефицитными заболе­ваниями - диффузным и многоузловым эндемическим зобом, гипотиреозом. Существует зона оптимума, в пределах которой микроэлемент играет положительную роль, будучи незаменимым. При поступлении в организм в дозах ниже и выше оптимума неизбежно негативное влияние на здоровье. Дефицит йода - источник многих бед. У детей и подростков он ста­новится причиной задержки физи­ческого и интеллектуального раз­вития (зачастую необратимой), а у взрослых - ухудшения памяти и внимания, понижения интеллекта, атеросклероза и снижения уровня гемоглобина, стойкого, неподдаю­щегося лечению ослабления имму­нитета и частых инфекционных за­болеваний, бесплодия, появления на свет младенцев с врожденными аномалиями.

Дети и подростки очень тяжело чувствуют недостаток йода. Они хуже учатся, не могут полностью реализовать свои способности, быстро утомляются. Дело в том, что организм может получать йод только с продуктами питания. Для того чтобы обеспечить постоян­ный уровень гормонов щитовид­ной железы, необходимо доста­точное потребление йода именно с пищей.

Насколько серьезна проблема? В последнее время во всем мире (наша страна не исключение) все больше внимания уделяют профи­лактическим мероприятиям, на­правленным на то, чтобы не до­пустить развития заболевания. Дру­гими словами, зачем сидеть и ждать, когда начнется гипотиреоз, чтобы его потом лечить, когда можно сво­ими силами не допустить даже де­фицита йода в организме?

Ликвидация йодного дефицита - один из приоритетов ООН в области здоровья человека, и, по мнению комитета экспертов ВОЗ, она может стать самым существенным дости­жением мирового здравоохранения последнего десятилетия. В 1998 году Правительство РФ утвердило Кон­цепцию государственной политики в области здорового питания насе­ления Российской Федерации, в ко­торой уделено большое внимание профилактике йодного дефицита.

 Более 60 % населения России про­живает в регионах с природно обус­ловленным дефицитом йода, из 147 млн ее жителей 100 млн страда­ют от различной степени выражен­ности йододефицитных состояний.  Человек, имеющий дефицит потребления йода, отмечает у себя сонливость, вялость, быструю утомляемость, по­давленное настроение, ухудшение памяти и внимания, что может быть проявлением начальной стадии за­болевания (гипотиреоза). Зачастую люди страдают от йододефицита, даже не зная об этом. Источник йода для организма - пища. Лучше всего способствуют  профилактике йододефицита морепродукты. При этом для того, чтобы получать не­обходимое количество йода, чело­веку нужно ежедневно съедать до одного килограмма даров моря.  Достаточное содержание йода в рационе питания обеспечивается добавлением в пищу йодированной соли. Чтобы ежедневно получать нужное количество йода, достаточно солить все блюда йодированной солью.

При приготовле­нии горячих блюд можно исполь­зовать соль только с йодатом ка­лия. Здесь необходимо пояснение: с 1998 года в процессе йодирования соли стали использовать йодат ка­лия. При сравнительной характерис­тике соли, йодированной йодатом калия и йодидом калия, высокоста­бильным соединением зарекомен­довал себя йодат калия. Йодирова­ние соли этим препаратом обес­печивает ее долгий срок годности (9 месяцев) и устойчивость к температурным воздействиям, в то время как соль, йодированная йодидом калия, сохраняет полезные свойства только 3 месяца, легко разлагается с выделе­нием свободного йода при термичес­кой обработке и долгом хранении, что обусловливает неприятный запах и привкус готовых блюд.

Йодат калия можно использовать как при досаливании, так и в про­цессе приготовления пищи, соления, консервирования. Необходимо учи­тывать, что факторы риска, влияю­щие на качество йодированной соли, - это испаряемость йодата калия, высокая температура и влажность, солнечный свет и любой другой ис­точник яркого освещения, что оп­ределяет потери йода.

 Контроль за соблюдением усло­вий хранения йодированной соли при ее производстве, транспорти­ровке и хранении в торговой сети входит в задачи администрации организаций, осуществляющих эти процессы, и Роспотребнадзора.

Результаты по содержанию иодата калия в пищевой соли  по данным отделения санитарно-гигиенических лабораторных исследований за 2025г составляет 15 проб, все пробы на содержание иодата калия соответствуют норме.

Химик-эксперт Николаева О.В.

(Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике-Чувашии в г. Новочебоксарск)